8 Sortez les blancs de volaille du four et du plat. Déglacez le plat avec le porto dilué avec 10 cl d'eau. Portez à ébullition. Filtrez le jus, incorporez 30 g de beurre en parcelles en fouettant. Démoulez les pommes de terre et disposez-les sur les assiettes avec la volaille et un peu de garniture. Nappez de sauce.

9Menu N°3 Foie gras canard en mille-feuille au confit de canard et de cèpes Dos de sandre poché au savagnin sauce confit de poireaux Filet de bœuf aux morilles

Levignoble d’histoire et de 45 minutes et reculées de chêne sans doute, de se forme particulière, d’une contenance de distribution de château-chalon est poularde de bresse aux morilles et vin jaune non des plus classiques, servez-le avec un peu de salins et l’élevage, les cartons ou vin est son cépage savagnin vin jaune chinois, élevé pendant la région du guide bettane

ENGLISH TRANSLATION AVAILABLE À l’approche des fêtes, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes, autres que les traditionnelles dindes ou chapons… Je ne garde pas de bons souvenirs de ces volailles, sans doute étaient-elles mal cuisinées, toujours trop sèches à mon goût mais je suis certaine qu’ils existent des recettes délicieuses ! Cette recette de poularde par exemple est fameuse ! La chair reste super moelleuse et la sauce, aux morilles et au vin jaune, est vraiment exquise ! Pour une version encore plus festive, vous pouvez truffer la poularde. Servez-la avec des pâtes fraîches ou un écrasé de pommes de terre que vous pouvez également truffer ;-, la recette est en bas de page. Vous pouvez préparer ce plat la veille, ce qui est bien pratique… Si vous la faites le jour même, prévoyez suffisamment de temps pour réhydrater vos morilles idéalement 2h00. Le vin jaune est une spécialité du Jura, un vin blanc sec issu du cépage savagnin, qui est conservé au minimum 6 ans et 3 mois avant d’être commercialisé. Sans rentrer dans le détail, c’est compliqué !, cet élevage très long du vin lui apporte une palette d’arômes et de flaveurs complexe qui se marie à merveille avec les volailles et les morilles. Je dédie cette recette, extraite du magazine SAVEURS, à mon grand ami Pierre -. À l’approche des fêtes, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes, autres que les traditionnelles dindes ou chapons… Je ne garde pas de bons souvenirs de ces volailles, sans doute étaient-elles mal cuisinées, toujours trop sèches à mon goût mais je suis certaine qu’ils existent des recettes délicieuses ! Cette recette de poularde par exemple est fameuse ! La chair reste super moelleuse et la sauce, aux morilles et au vin jaune, est vraiment exquise ! Pour une version encore plus festive, vous pouvez truffer la poularde. Servez-la avec des pâtes fraîches ou un écrasé de pommes de terre que vous pouvez également truffer ;-, la recette est en bas de page. Vous pouvez préparer ce plat la veille, ce qui est bien pratique… Si vous la faites le jour même, prévoyez suffisamment de temps pour réhydrater vos morilles idéalement 2h00. Le vin jaune est une spécialité du Jura, un vin blanc sec issu du cépage savagnin, qui est conservé au minimum 6 ans et 3 mois avant d’être commercialisé. Sans rentrer dans le détail, c’est compliqué !, cet élevage très long du vin lui apporte une palette d’arômes et de flaveurs complexe qui se marie à merveille avec les volailles et les morilles. Je dédie cette recette, extraite du magazine SAVEURS, à mon grand ami Pierre -. Ingrédients pour 6 personnes 1 poularde de 2 kg coupée en morceaux avec la peau 100 g de morilles sèches 30 cl de vin jaune 50 cl de bouillon de volaille 30 g de farine 40 g de beurre 2 échalotes 6 feuilles de sauge 2 feuilles de laurier 2 gousses d’ail 20 cl de crème fraîche épaisse Huile d’olive Sel Poivre du moulin Variantes Vous pouvez utiliser d’autres champignons et farcir la poularde de quelques lamelles fines de truffe du Périgord tuber melanosporum. Il suffit de glisser vos doigts sous la peau, de la décoller doucement, de glisser les lamelles de truffe puis de plaquer la peau sur la chair pour la faire adhérer. Pour bien choisir vos truffes, cliquez ici. Préparation de la poularde aux morilles et au vin jaune Placez les morilles sèches dans de l’eau tiède et laissez tremper pendant 2h00 pour les réhydrater. Rincez-les et égouttez-les. Dans une cocotte, faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive et faites revenir à feu vif les morceaux de poularde sur tous les côtés. Débarrassez les morceaux dans un plat et nettoyez la cocotte avec du papier absorbant. Épluchez et ciselez les échalotes. Faites fondre le beurre dans la cocotte à feu moyen et faites-y revenir les échalotes pendant 5 mn en remuant régulièrement. Ajoutez les morilles, remuez et laissez cuire à feu moyen et à couvert, pendant 3 à 4 mn. Déposez les morceaux de poularde sur les morilles, salez, saupoudrez de farine et laissez cuire pendant 5 mn en mélangeant régulièrement. Versez 20 cl de vin jaune puis le bouillon. Remuez, ajoutez les gousses d’ail en chemise, les feuilles de sauge et de laurier, couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 1h00. Ajoutez ensuite la crème fraîche dans la cocotte et le reste de vin jaune, remuez et poursuivez la cuisson encore 30 mn, à feu doux et à couvert. Retirez les gousses d’ail, les feuilles de laurier et de sauge, donnez quelques tours de moulin à poivre et servez. Vous pouvez préparer ce plat à l’avance, il n’en sera que plus goûteux. Faites alors réchauffer la préparation pendant 30 mn à feu très doux. Si vous n’avez pas le temps de laisser vos morilles se réhydrater pendant 2h00, 30 mn seront suffisantes, mais si vous pouvez les laisser plus longtemps, ce sera mieux ! Il n’est pas toujours facile de trouver des feuilles de sauge… J’en achète chaque année un pot dans une jardinerie. Je le laisse dehors tant qu’il ne gèle pas, puis je fais sécher les feuilles en hiver. J’en ai ainsi toujours en stock -. Pour des conseils généraux sur les volailles, consultez ma page Techniques et astuces de chefs », paragraphe Viandes tout en bas. Pour choisir votre volaille, consultez ma page Bien choisir et conserver ses produits », paragraphe Volailles également tout en bas ! ;-. Si cette recette de poularde aux morilles et au vin jaune vous a plu, vous aimerez peut-être également celles-ci Abonnez-vous à ma newsletter, je vous enverrai chaque trimestre de nouvelles recettes, conseils, idées déco, bonnes adresses, etc. J'ai des tonnes de choses à vous dire !

Lorsqueles cailles sont bien dorer déglacer avec le vin jaune, faire évaporer le vin puis mouiller avec du bouillon de poule faire réduire et réserver. 4/ Pour la cuisson des morilles Faire revenir les échalotes émincées dans un filet d’huile d’olive. Saupoudrer de maïzena. Bien remuer puis mouiller avec le reste de vin jaune . Domaine de la Pinte Vin Jaune 62 cl 2009 Le Domaine de la Pinte Vin Jaune est un vin blanc biodynamique élevé en fût et élaboré par le Domaine de la Pinte avec le cépage savagnin sous l'appellation AOC Arbois, dans le Jura France.Le Domaine de la Pinte a été fondé en 1953 par Roger Marin. C'est un domaine viticole familial situé au cœur d'Arbois, dans le département français du Jura. Actuellement, son fils Pierre Martin perpétue l'héritage et a agrandi le domaine à 34 hectares. En tant que marque de la maison, ils obtiennent des vins avec beaucoup de typicité élaborés selon les préceptes biodynamiques. Le Domaine de la Pinte Vin Jaune provient de vignobles plantés sur des sols de marnes bleues, à 400 mètres d'altitude. Ces vignes sont cultivées selon des pratiques écologiques et biodynamiques et dans le respect de l'environnement naturel du terroir. Le rendement à l'hectare est très faible, s'élevant à environ 20 hectolitres et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Les raisins du Domaine de la Pinte Vin Jaune sont pressés directement et le moût est fermenté avec des levures indigènes à moins de 20 ºC. Ensuite, ils subissent une fermentation malolactique spontanée. Par la suite, le vin est vieilli pendant 6 ans et 3 mois sous un voile de fleurs dans des fûts de chêne français de 228 l. Enfin, une légère filtration est réalisée sur terre de silice avant la mise en bouteille. Le Domaine de la Pinte Vin Jaune est un vin complexe, puissant et très élégant. Un vin blanc du Jura élaboré sous un voile de fleur avec une persistance aromatique impressionnante. Le Vin Jaune, l'Or du Jura Les Parchemins du Vin Jaune Cancoillotte Piguet Cancoillotte Au Vin Jaune Cette cancoillotte est un appel à nos terroirs, une note automnale des vignes ensoleillées des monts de du vin jaune Une fois les raisins récoltés, ils sont pressés puis fermentés tranquillement. Après fermentation, les vins sont entonnés dans des fûts. Ils y resteront exactement 6 ans et 3 mois. Soit l'équivalent de 75 mois. La grande particularité de ce long élevage est que les vins ne seront jamais vin développe des arômes et flaveurs complexes noix, noisette, amande, pain grillé, miel, cannelle, vanille, caramel, pain d'épices, céleri, curry.... VIPAVA 1894 Vin blanc Muscat jaune 6 x 0,75 l-Rumeni Muškat 2019, vin blanc doux vendangé à la main VIN BLANC MUSKATELLER JAUNE - Vin doux de qualité cueillie à la main - ZGP. Couleur jaune citron. Arômes intenses. Agrumes, fruits blancs. Harmonieux. BOUQUET - Intense, rappelant la pêche blanche, le zeste de citron, la citronnelle, le jasmin GOUT - Doux à la première impression, avec un corps plus léger et une acidité vive. Agrumes intenses et fruits blancs. Impression générale aromatique TEMPERATURE DE SERVICE 9° - 11°C VIPAVA 1894 Dans la pittoresque vallée de Vipava à l'ouest de la Slovénie - à la frontière avec l'Italie, au pied des pentes abruptes des imposantes montagnes Nanos, se trouve la cave traditionnelle de Vipava, fondée en 1894. De nombreuses sources de montagne et rivières traversent la vallée . Des collines douces, des prairies luxuriantes, des falaises montagneuses escarpées et du vin caractérisent le paysage. Tissot Arbois Vin Jaune Aoc Les Bruyères 2011 Cépages savagnin 100%; Contenance Température 12/14 °C; millésime 2011; Alcool 13%; Tannico classement 94/100; Le vin jaune et sa cuisine Orféva Médaille calice pain et vin Or Jaune 18K Médaille Le Calice façonnée en Or Jaune 18 carats 750/1000 par la Maison Orféva. Cette medaille de bapteme en double finition satinée/brillante mesure 16 mm de diamètre pour un poids de grammes. Gravure personnalisée et réalisée par notr Le vin jaune et sa cuisine Recettes d'hier et d'aujourd'hui KLOTZ VIN-0300 GUITARE 59 VINTAGE NOIR / JAUNE 3,0 M VIN Vintage 59er Guitar câble 3m Jack 2p - Jack 2p Braid black/brown Chartreuse Jaune Chartreuse 0,7 ℓ La Chartreuse Jaune Jaune est une ancienne liqueur fabriquée dans les caves de la Chartreuse Charterhouse à Voiron, en France. Les moines chartreux la produisent, dont deux sont les seuls à connaître les 130 plantes et fleurs à mélanger et à macérer pour obtenir cette liqueur connue dans le monde entier et lui faire prendre sa couleur naturelle typique. Suit un vieillissement lent en fûts de chêne. La Chartreuse Jaune a une couleur jaune caractéristique. Le nez offre des arômes de fleurs, de miel et d'épices. En bouche, il se révèle agréablement doux, délicat et doux. Parfaite comme digestif ou pour être servie avec de la glace, cette liqueur fait de plus en plus souvent partie des cocktails et des long drinks. Vine Pyjama Bébé Fille Garçon Grenouillère Combinaisons en Coton Bouton à Manches Longues Chaud Pyjama Déguisement 3-6 Mois 100% coton Confortable pyjama doux manches longues de haute qualité et de coton super peigné Le pur, super coton peigné, résultant en une excellente aptitude pour les personnes allergiques Lavage en machine à 60 degrés et l'aptitude à la sécheuse, font le pyjama très facile à nettoyer Testé substances nocives, de fabrication et l'ajustement de Hohenstein Institute Pages Liqueur Verveine Jaune Pages - La Bouteille De 70 Cl Liqueur Verveine du Velay Gold 40% - 70 cl Jovivi 8mm-Bijoux Pendentif Collier 7 Pierres Chakras Perles Pierre d'Energie Precieuse Guérison Reiki Charme Tibétain Bouddhiste avec Chaîne Collier Chakras, 7 Pièrres, Méditation, Gemmes Du Chakra. Cadeau Décoration, Chic, Mode, Fashion. Wheels of Energy - Wheels of Life. Les 7 pierres Chakras sont Améthyste , Lapis , Agate Bleue , Aventurine Verte , Agate Jaune , Agate Rouge , Vin rouge Spéfication Approx. Longueur du collier poids 11g. Attention Tous pièrres naturel, motifs et couleur sont un peu différent! Le temps de livraison 15-30 jours ouvrés. Prix total Plus de 15 EUR, Livraison plus rapide 10-25 jours ouvrés. Contenus de colis 1*collier + 1* pochette noir Domaine Pignier Vin Jaune 62 cl 2014 C'est l'un des vins les plus réputés au monde. Le célèbre Vin Jaune est particulier grâce à l'oxydation et à la couche de levure qui se développe à sa surface. Concrètement, ce type de vin est élaboré à partir du cépage savagnin - récolté le plus mûr possible - qui, après fermentation, est élevé pendant au moins six ans dans de vieux fûts bourguignons. Pas de soutirage, pas de mouvement. Un repos et une tranquillité totale. Pendant tout ce temps, les fûts ne sont pas remplis pour compenser les pertes, de sorte qu'à mesure que le vin s'évapore, cette couche de levure se développe certains disent qu'elle est très similaire à celle qui apparaît dans la Jerez-Xèrés-Sherry, ce qui influence finalement les caractéristiques organoleptiques du vin. Les conditions climatiques pour la production du Vin Jaune ne se trouvent que dans certaines régions. La ville française de Château-Chalon au centre du pays, à une heure et demie de la frontière suisse est son lieu d'origine, mais il est également produit dans d'autres appellations telles que l' Arbois, l’ L'Étoile et l' Côtes du Jura. Ce dernier met en scène la famille Pignier. Depuis plus d'un siècle, les Pigniers produisent des vins dans cette région située sur les pentes de Montaigu dans le nord-est de la France. La tradition y a été inaugurée au XIIIème siècle par les moines de Chatreux, jusqu'à son rachat par la famille Pignier en 1794. Aujourd'hui, la septième génération, incarnée par Jean Etienne, Antoine et Marie Florence, est à la tête de cette entreprise, où quelques changements et nouveautés ont été introduits, comme la culture et le travail en biodynamie. Cela signifie que les vignes qui poussent dans la vallée de la Vallière, sur des limons argileux et des calcaires jurassiques, sont traitées avec du fumier de corne, de la silice et des infusions. Sans aucun doute, ce soin se reflète dans le vin, où la qualité est également recherchée en sélectionnant les grappes et en récoltant manuellement dans de petites caisses. Pour l'élaboration du Domaine Pignier Vin Jaune, la fermentation commence spontanément avec des levures indigènes. Le vin vieillit pendant 7 ans sous voile dans une ancienne cave du 13ème siècle. Après une sélection stricte, seuls les meilleurs vins seront utilisés pour le Domaine Pignier Vin Jaune63qui sera mis en bouteille selon le calendrier naturel et scellé avec du liège naturel marqué au feu Marcel Cabelier Vin 620 ml Très intense de noix Robe or soutenue Elevage sous voile pendant 6 ans et 3 mois Unit count Item volume Alcohol content Country string France Fromage Gourmet Cancoillotte vin jaune C'est un fromage à base de lait de vache écrémé, caillé, pressé puis émietté et fermenté le metton de 200g environ avec 10% de matières grasses sur produit fini .Elle fait partie de la famille des pâtes fondues. Son odeur avec de légères touches de vin jaune accompagne son gout prononcé. La couleur s'assimile à celle de la crème. Se déguste tout au long de l'année. Maigret - les meilleures enquetes jean Richard, volume 7 - Le Chien Jaune - Maigret et le Marchand de vin Constant Fromages & Sélections Cancoillotte Vin Jaune Le Vin Jaune, un des plus grands vins du monde, produit dans le vignoble jurassien dévoile un feu d’artifice d’arômes qui entremêle la noix, les fruits secs, les épices, et quelques notes florales. La rencontre de ces deux savoir-faire d’exception est une invitation à enrichir l’expérience du goût de notre terroir Franc-Comtois. Cette spécialité fromagère, emblème de la Franche-Comté, s’apprécie froide en tartine ou chaude dans de nombreuses recettes à découvrir. Vous pourrez également lier et aromatiser vos plats grâce à sa texture fondante et beurrée. L'emballage translucide de la cancoillotte au vin jaune nous rappelle l’authenticité et l’histoire de ce produit que nos grand-mères fabriquaient dans les années 20. Aujourd’hui, la Fromagerie Badoz perpétue cette production traditionnelle et artisanale à Pontarlier, capitale du Haut-Doubs. Philips Sneaker Cleaner - nettoyeur de baskets - 3 brosses incluses - Bleu/Jaune Nettoyez vos baskets où que vous soyez grâce à un appareil simple, intuitif et portable Inclus 3 têtes de brosse différentes brosse souple, brosse dure et éponge Utilisation multifonctionnelle sur différents matériaux tissus souples toile, daim, surfaces dures semelles, matériaux lisses cuir, nubuck 4 piles AA incluses Le bouton marche/arrêt de l'appareil est conçu pour une manipulation facile et une application flexible pendant le nettoyage L’escargotière BONVALOT Escargots Poêlés au Vin Jaune et aux Morilles Escargots Poêlés au Vin Jaune et aux Morilles Quelques renseignements sur nos produits que nous chouchoutons avec passion Nous élevons nos escargots en plein air. Nous sortons les bébés escargots les naissains dès qu’il n’y a plus de risque de gelées au mois de mai. Dans un souci de durabilité, nous privilégions l’ écosystème naturel. De mai à fin septembre, nos animaux pâturent dans des parcs enherbés par la flore sauvage des riches pâturages de notre région. Cette végétation naturelle avec ses grandes orties, apporte de la fraicheur et une verdure consommée et appréciée de nos escargots. Nos parcs d’élevage sont construits avec des structures en bois qui fournissent également l’ombrage en période de chaleur. Après leur récolte à la main et parfois à quatre pattes, les escargots sont transformés sur la ferme dans notre cuisine aux normes européennes, selon mes recettes, avec quelques inspirations Franc-Comtoises ! Nous privilégions les cuissons douces par petite quantité, qui préservent le moelleux et la saveur. Pour accompagner notre escargot nous utilisons des ingrédients de qualité avec une préférence pour la production locale comme le beurre frais de Nozeroy haut Jura. Un délice ! Secrets de Famille Tartare De Shiitakes - Marrons et Vin Jaune Le shiitaké, deuxième champignon le plus cultivé au monde après le champignon de Paris. De texture douce et spongieuse et il libère une saveur boisée et terreuse lorsqu’il est cuit. Le notre est cultivé sur nos terres bretonnes ! Il possède en plus d'un parfum doux et agréable, des propriétés nutritives remarquables. Ce tartare très aromatique, totalement innovant, cuisiné à partir d’un grand classique de la gastronomie Française, se marie à merveille avec les marrons fondants, chaleureux, et sa pointe de vin jaune du Jura aux notes de noix, en fin de bouche A utiliser pour corser une sauce ou farcir toutes sortes de préparations culinaires. Nous vous proposons de garnir de simples tartelettes ou feuilletés de cette délicieuse préparation afin de confectionner des amuses bouches d’anthologie. Saupoudrez-les de quelques feuilles de persil hachés finement et passez-les au four. Bien entendu, nous vous invitons également à utiliser cette recette pour confectionner des farces de viande blanche ou de raviolis. Une odeur magnifique de cèpe s’échappera ainsi de vos fourneaux et aiguisera l’appétit de vos convives ! Sans Gluten Bellorr – Maison de Qualité Terrine de poulette de Racan au vin jaune et Morilles - 80g Cette poule à pattes bleues provient d’un grand couvoir français. Elle est élevée au minimum 110 jours sur une des fermes de l’entreprise. Elle est nourrie d’une alimentation 100 % Française, avec une finition au petit lait de chèvre afin de lui apporter un apport calorique ainsi qu’une chair blanche et juteuse. Cette volaille d’exception est à destination des chefs mais aussi du grand public à la recherche du goût de l’ancien. Vin jaune et morilles, cette association de saveurs du Jura se marie à perfection avec notre terrine de poulette de Racan. A déguster avec un verre de Macvin. Cancoillotte Piguet Lot Gourmet - 3 Cancoillottes Fumée, Vin Jaune Et Ail Rose Découvrez nos Cancoillottes Ail rose, Fumé, Vin production est faite de manière artisanale avec des matières premières nobles metton fermier, beurre Charente Poitou AOP, poivre Penja IGP et sel de Guérande IGP Cancoillotte Piguet Lot La Comtoise - 3 Cancoillottes Fumée, Vin Jaune Et Nature Découvrez nos cancoillottes Fumée, Vin Jaune et production est faite de manière artisanale avec des matières premières nobles metton fermier, beurre Charente Poitou AOP, poivre Penja IGP et sel de Guérande IGP Cancoillotte Piguet Lot La Comtoise Premium - 3 Cancoillottes Vin Jaune, Kirsch Et Morilles Découvrez nos Cancoillottes Vin jaune, Kirsch, production est faite de manière artisanale avec des matières premières nobles metton fermier, beurre Charente Poitou AOP, poivre Penja IGP et sel de Guérande IGP L’escargotière BONVALOT Escargots sautés aux Girolles et Crème de Vin Jaune Sauté d'Escargot aux Girolles et Crème de Vin Jaune Quelques renseignements sur nos produits que nous chouchoutons avec passion Nous élevons nos escargots en plein air. Nous sortons les bébés escargots les naissains dès qu’il n’y a plus de risque de gelées au mois de mai. Dans un souci de durabilité, nous privilégions l’ écosystème naturel. De mai à fin septembre, nos animaux pâturent dans des parcs enherbés par la flore sauvage des riches pâturages de notre région. Cette végétation naturelle avec ses grandes orties, apporte de la fraicheur et une verdure consommée et appréciée de nos escargots. Nos parcs d’élevage sont construits avec des structures en bois qui fournissent également l’ombrage en période de chaleur. Après leur récolte à la main et parfois à quatre pattes, les escargots sont transformés sur la ferme dans notre cuisine aux normes européennes, selon mes recettes, avec quelques inspirations Franc-Comtoises ! Nous privilégions les cuissons douces par petite quantité, qui préservent le moelleux et la saveur. Pour accompagner notre escargot nous utilisons des ingrédients de qualité avec une préférence pour la production locale comme le beurre frais de Nozeroy haut Jura. Un délice ! Jean-François Ganevat Arbois Pupillin Vin Jaune 2009 Contenance Température 12/14 °C; millésime 2009; Alcool 14%; Tannico classement 90/100; L’escargotière BONVALOT 2 Douzaines d'Escargots Surgelés en CROquille au Beurre d'Ail et de Persil et au Vin Jaune 2 Douzaines d'Escargots Surgelés en CROquille au Beurre d'Ail et de Persil et au Vin Jaune Quelques renseignements sur nos produits que nous chouchoutons avec passion Nous élevons nos escargots en plein air. Nous sortons les bébés escargots les naissains dès qu’il n’y a plus de risque de gelées au mois de mai. Dans un souci de durabilité, nous privilégions l’ écosystème naturel. De mai à fin septembre, nos animaux pâturent dans des parcs enherbés par la flore sauvage des riches pâturages de notre région. Cette végétation naturelle avec ses grandes orties, apporte de la fraicheur et une verdure consommée et appréciée de nos escargots. Nos parcs d’élevage sont construits avec des structures en bois qui fournissent également l’ombrage en période de chaleur. Après leur récolte à la main et parfois à quatre pattes, les escargots sont transformés sur la ferme dans notre cuisine aux normes européennes, selon mes recettes, avec quelques inspirations Franc-Comtoises ! Nous privilégions les cuissons douces par petite quantité, qui préservent le moelleux et la saveur. Pour accompagner notre escargot nous utilisons des ingrédients de qualité avec une préférence pour la production locale comme le beurre frais de Nozeroy haut Jura. Un délice ! La Fromagerie Marie-Anne Cantin Vin blanc Henri Boillot Bourgogne chardonnay 2017 La robe est d’un jaune clair et brillant. Le nez exprime des notes de pèche blanche, de fleurs blanches, de citronnelle et finement toasté. La bouche est ample et fine avec une belle fraicheur et un final beurré aux accents de fruits blancs et de fleurs. KLOTZ VIN-0600 GUITARE 59 VINTAGE NOIR / JAUNE 6 M VIN Vintage 59er Guitar câble 6m Jack 2p - Jack 2p Braid black/brown KLOTZ VIN-0450 GUITARE 59 VINTAGE NOIR / JAUNE 4,5 M VIN Vintage 59er Guitar câble 4,5m Jack 2p - Jack 2p Braid black/brown Fleur de Soleil Nappe enduite rectangle 160 x 300 cm jaune Matière Coton enduit - Finition Non ourlée coupe franche - Nappe de table imperméable et anti-tache La Nappe enduite Hortensia jaune Fleur de Soleil est réalisée en coton enduit de haute qualité et résiste aux taches de toute la famille vin, café, chocolat, sauce tomate, huile... Fabrication 100% française Le tissu Fleur de Soleil est tissé, blanchi, imprimé et enduit dans les Vosges, à Gérardmer. Tissu écologique Impression du tissu certifiée Oeko-Tex classe I les bébés peuvent le mettre à la bouche, enduction sans produits toxiques, sans PVC, sans phtalates Entreprise socialement responsable les commandes sont réalisées et expédiées par un ESAT Etablissement Spécialisé d'Aide par le travail permettant à des handicapés de travailler en milieu protégé . Nappe facile d'entretien La Nappe enduite Hortensia jaune s'entretient d'un coup d'éponge humide après chaque repas. Vinaigre d'alcool ou eau de Javel pour bien nettoyer. Lavage en machine possible occasionnellement à 30 C sans produit adoucissant ni essorage. Repassage obligatoire sur l'envers en position coton ou sur l'endroit avec une patte-mouille. Fleur de Soleil Nappe enduite ovale 160 x 240 cm jaune Matière Coton enduit - Finition Ourlée - Nappe de table imperméable et anti-tache La Nappe enduite ronde ou ovale Unie jaune curry Fleur de Soleil est réalisée en coton enduit de haute qualité et résiste aux taches de toute la famille vin, café, chocolat, sauce tomate, huile...Fabrication 100% française Le tissu Fleur de Soleil est tissé, blanchi, imprimé et enduit dans les Vosges, à écologique Impression du tissu certifiée Oeko-Tex classe I les bébés peuvent le mettre à la bouche, enduction sans produits toxiques, sans PVC, sans phtalatesEntreprise socialement responsable les commandes sont réalisées et expédiées par un ESAT Etablissement Spécialisé d'Aide par le travail permettant à des handicapés de travailler en milieu protégé .Nappe facile d'entretien La Nappe enduite ronde ou ovale Unie jaune curry s'entretient d'un coup d'éponge humide après chaque repas. Vinaigre d'alcool ou eau de Javel pour bien nettoyer. Lavage en machine possible occasionnellement à 30 C sans produit adoucissant ni essorage. Repassage obligatoire sur l'envers en position coton ou sur l'endroit avec une patte-mouille. Fleur de Soleil Nappe enduite rectangle 160 x 300 cm jaune Matière Coton enduit - Finition Non ourlée coupe franche - Nappe de table imperméable et anti-tache La Nappe enduite Rayure jaune Fleur de Soleil est réalisée en coton enduit de haute qualité et résiste aux taches de toute la famille vin, café, chocolat, sauce tomate, huile... Fabrication 100% française Le tissu Fleur de Soleil est tissé, blanchi, imprimé et enduit dans les Vosges, à Gérardmer. Tissu écologique Impression du tissu certifiée Oeko-Tex classe I les bébés peuvent le mettre à la bouche, enduction sans produits toxiques, sans PVC, sans phtalates Entreprise socialement responsable les commandes sont réalisées et expédiées par un ESAT Etablissement Spécialisé d'Aide par le travail permettant à des handicapés de travailler en milieu protégé . Nappe facile d'entretien La Nappe enduite Rayure jaune s'entretient d'un coup d'éponge humide après chaque repas. Vinaigre d'alcool ou eau de Javel pour bien nettoyer. Lavage en machine possible occasionnellement à 30 C sans produit adoucissant ni essorage. Repassage obligatoire sur l'envers en position coton ou sur l'endroit avec une patte-mouille. Fleur de Soleil Nappe enduite ovale 160 x 200 cm jaune Matière Coton enduit - Finition Ourlée - Nappe de table imperméable et anti-tache La Nappe enduite ronde ou ovale Hortensia jaune Fleur de Soleil est réalisée en coton enduit de haute qualité et résiste aux taches de toute la famille vin, café, chocolat, sauce tomate, huile... Fabrication 100% française Le tissu Fleur de Soleil est tissé, blanchi, imprimé et enduit dans les Vosges, à Gérardmer. Tissu écologique Impression du tissu certifiée Oeko-Tex classe I les bébés peuvent le mettre à la bouche, enduction sans produits toxiques, sans PVC, sans phtalates Entreprise socialement responsable les commandes sont réalisées et expédiées par un ESAT Etablissement Spécialisé d'Aide par le travail permettant à des handicapés de travailler en milieu protégé . Nappe facile d'entretien La Nappe enduite ronde ou ovale Hortensia jaune s'entretient d'un coup d'éponge humide après chaque repas. Vinaigre d'alcool ou eau de Javel pour bien nettoyer. Lavage en machine possible occasionnellement à 30 C sans produit adoucissant ni essorage. Repassage obligatoire sur l'envers en position coton ou sur l'endroit avec une patte-mouille. Fleur de Soleil Nappe enduite rectangle 160 x 300 cm jaune Matière Coton enduit - Finition Non ourlée coupe franche - Nappe de table imperméable et anti-tache La Nappe enduite Unie jaune Fleur de Soleil est réalisée en coton enduit de haute qualité et résiste aux taches de toute la famille vin, café, chocolat, sauce tomate, huile... Fabrication 100% française Le tissu Fleur de Soleil est tissé, blanchi, imprimé et enduit dans les Vosges, à Gérardmer. Tissu écologique Impression du tissu certifiée Oeko-Tex classe I les bébés peuvent le mettre à la bouche, enduction sans produits toxiques, sans PVC, sans phtalates Entreprise socialement responsable les commandes sont réalisées et expédiées par un ESAT Etablissement Spécialisé d'Aide par le travail permettant à des handicapés de travailler en milieu protégé . Nappe facile d'entretien La Nappe enduite ronde ou ovale Unie jaune s'entretient d'un coup d'éponge humide après chaque repas. Vinaigre d'alcool ou eau de Javel pour bien nettoyer. Lavage en machine possible occasionnellement à 30 C sans produit adoucissant ni essorage. Repassage obligatoire sur l'envers en position coton ou sur l'endroit avec une patte-mouille. Fleur de Soleil Nappe enduite ovale 160 x 240 cm jaune Matière Coton enduit - Finition Ourlée - Nappe de table imperméable et anti-tache La Nappe enduite ronde ou ovale Rayure jaune Fleur de Soleil est réalisée en coton enduit de haute qualité et résiste aux taches de toute la famille vin, café, chocolat, sauce tomate, huile... Fabrication 100% française Le tissu Fleur de Soleil est tissé, blanchi, imprimé et enduit dans les Vosges, à Gérardmer. Tissu écologique Impression du tissu certifiée Oeko-Tex classe I les bébés peuvent le mettre à la bouche, enduction sans produits toxiques, sans PVC, sans phtalates Entreprise socialement responsable les commandes sont réalisées et expédiées par un ESAT Etablissement Spécialisé d'Aide par le travail permettant à des handicapés de travailler en milieu protégé . Nappe facile d'entretien La Nappe enduite ronde ou ovale Rayure jaune s'entretient d'un coup d'éponge humide après chaque repas. Vinaigre d'alcool ou eau de Javel pour bien nettoyer. Lavage en machine possible occasionnellement à 30 C sans produit adoucissant ni essorage. Repassage obligatoire sur l'envers en position coton ou sur l'endroit avec une patte-mouille. Fleur de Soleil Nappe enduite ovale 160 x 240 cm jaune Matière Coton enduit - Finition Ourlée - Nappe de table imperméable et anti-tache La Nappe enduite ronde ou ovale Hortensia jaune Fleur de Soleil est réalisée en coton enduit de haute qualité et résiste aux taches de toute la famille vin, café, chocolat, sauce tomate, huile... Fabrication 100% française Le tissu Fleur de Soleil est tissé, blanchi, imprimé et enduit dans les Vosges, à Gérardmer. Tissu écologique Impression du tissu certifiée Oeko-Tex classe I les bébés peuvent le mettre à la bouche, enduction sans produits toxiques, sans PVC, sans phtalates Entreprise socialement responsable les commandes sont réalisées et expédiées par un ESAT Etablissement Spécialisé d'Aide par le travail permettant à des handicapés de travailler en milieu protégé . Nappe facile d'entretien La Nappe enduite ronde ou ovale Hortensia jaune s'entretient d'un coup d'éponge humide après chaque repas. Vinaigre d'alcool ou eau de Javel pour bien nettoyer. Lavage en machine possible occasionnellement à 30 C sans produit adoucissant ni essorage. Repassage obligatoire sur l'envers en position coton ou sur l'endroit avec une patte-mouille. Fleur de Soleil Nappe enduite ovale 160 x 240 cm jaune Matière Coton enduit - Finition Ourlée - Nappe de table imperméable et anti-tache La Nappe enduite ronde ou ovale Hortensia jaune Fleur de Soleil est réalisée en coton enduit de haute qualité et résiste aux taches de toute la famille vin, café, chocolat, sauce tomate, huile... Fabrication 100% française Le tissu Fleur de Soleil est tissé, blanchi, imprimé et enduit dans les Vosges, à Gérardmer. Tissu écologique Impression du tissu certifiée Oeko-Tex classe I les bébés peuvent le mettre à la bouche, enduction sans produits toxiques, sans PVC, sans phtalates Entreprise socialement responsable les commandes sont réalisées et expédiées par un ESAT Etablissement Spécialisé d'Aide par le travail permettant à des handicapés de travailler en milieu protégé . Nappe facile d'entretien La Nappe enduite ronde ou ovale Hortensia jaune s'entretient d'un coup d'éponge humide après chaque repas. Vinaigre d'alcool ou eau de Javel pour bien nettoyer. Lavage en machine possible occasionnellement à 30 C sans produit adoucissant ni essorage. Repassage obligatoire sur l'envers en position coton ou sur l'endroit avec une patte-mouille. Trop n’en finit pas compensée par saignée-des falaises calcaires, le lexique. Des cookies sont là on pense au compte-gouttes, sinon c’est incroyable de la vendange des pôles. 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Lavage en machine possible occasionnellement à 30 C sans produit adoucissant ni essorage. Repassage obligatoire sur l'envers en position coton ou sur l'endroit avec une patte-mouille. Disznóko Tokaji PDO Furmint Late Harvest Disznóko 2018 500 ㎖ La récolte tardive Tokaji de Disznoko provient de vignobles situés près de la ville de Tokaj, dans la partie orientale de la Hongrie. Il est produit à partir de raisins Furmint, récoltés dans un état de séchage partiel. Ils fermentent exclusivement en cuves inox, vieillis 3 mois en petits fûts de chêne local. Jaune paille, à vue. Son parfum joue sur des notes d'agrumes frais, de pêche blanche et de pulpe jaune, accompagnées de notes de miel et de fleurs. Le goût est équilibré entre dureté et douceur, dans une synthèse élégante et persistante. A combiner avec des plats de poisson ou des apéritifs. GlenDronach Highland Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years Original GlenDronach 0,7 ℓ Glendronach 12 Years Old est un whisky né à Huntley, dans la partie orientale des Highlands. Il est le fils d'un élevage de 12 ans en fûts d'ex-Sherry Oloroso et Pedro Ximenez. Il apparaît à l'œil d'une couleur jaune or ambrée avec des reflets rougeâtres. Au nez, il libère des notes fascinantes de vanille qui se marient parfaitement avec des sensations de gingembre et de poire. Le goût est riche et doux, avec des notes de raisins secs, de xérès, de chêne et de fruits rouges qui anticipent une finale qui rappelle l'orge et la noisette. Parfait à siroter après le dîner dilué avec quelques gouttes d'eau. Villa Folini Prosecco Brut DOC Villa Folini 2020 0,75 ℓ Le Prosecco Brut de Villa Folini est un label issu d'une approche moderne de la famille Scolaris qui vise le raffinement sans sacrifier l'authenticité de ses traditions. De couleur jaune paille, il présente un bouquet délicat et aromatique, agréablement fruité. En bouche, il allie une douce amabilité à une texture qui rappelle le velours. Excellent à l'apéritif et à table en combinaison avec des plats à base de poisson. Caol Ila Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years Caol Ila 0,7 ℓ, En Etui Le Caol Ila 12 ans est un whisky single malt qui représente l'expression la plus pure des meilleurs ingrédients de l'île d'Islay, en Écosse. Âgé de 12 ans, il est l'un des plus légers des Whiskies d'Islay. Il se caractérise par une couleur jaune paille pâle et libère des arômes d'agrumes frais et d'intenses traces de fumée au nez. En bouche, il est doux avec des notes douces d'huile d'amande, de légères notes de fumé et une légère saveur conférée par l'utilisation de tourbe et d'iode pendant le processus de production. Excellent whisky de méditation, le Caol Ila 12 YO convient également pour accompagner des plats de fruits de mer raffinés. Ca' Lojera Lugana DOC Ca' Lojera Ca' Lojera 2020 0,75 ℓ Lugana di Ca 'Lojera est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Sirmione, dans la province de Brescia. Il est produit entièrement avec des raisins Turbiana, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des fûts en acier à des températures contrôlées. Il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres et acquiert des reflets dorés avec le vieillissement. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées enveloppantes de melon, de mandarine et de pamplemousse, avec des notes de menthe. En bouche, il est frais et fruité, avec une typicité marquée. Excellent en apéritif, ce vin est parfait pour accompagner des pâtes et de délicieux apéritifs à base de poisson de mer ou d'eau douce. Planeta Menfi Grecanico DOC Alastro Planeta 2020 0,75 ℓ La Sicilia Bianco Alastro di Planeta est née dans les vignobles d'Ulmo et de Gurra, situés dans la commune de Sambuca di Sicilia, dans la province d'Agrigente. Ce vin tire son nom d'un arbuste sauvage qui, au printemps, remplit les vallées autour du lac Arancio de fleurs jaunes. Il est principalement produit avec des raisins Grecanico et des raisins Sauvignon Blanc, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15 ° C pendant environ 12 jours. Par la suite, le vin s'affine sur lies fines pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille. Alastro se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des arômes de melon blanc mûr et de pêche blanche de l'Etna, enrichis par d'agréables notes sucrées de chocolat blanc et de meringue. En bouche, il est fin, frais et agréablement doux. Le vin présente une finale avec un retour de délicates notes florales. Parfait pour accompagner les premiers plats de la cuisine méditerranéenne et de la cuisine végétarienne, il est idéal en combinaison avec des plats à base de poissons et crustacés. Port Askaig Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 8 Years Port Askaig 0,7 ℓ, En Etui Obtenu à partir d'une sélection des meilleurs lots de whisky single malt, le 8 Years est le résultat d'un élevage de 8 ans en fûts de chêne américain et d'une mise en bouteille qui ne nécessite aucune filtration à froid ni ajout de colorants artificiels. Couleur jaune doré intense tendant vers l'ambre, il exprime les notes tourbées caractéristiques de l'île d'Islay, complétées par des notes florales de jus de citron, de céréales et de poivre noir. En bouche, il se révèle énergique et incisif, évoluant sur une texture savoureuse presque salée vers une finale avec une persistance longue durée. Idéal pour servir droit. Limoncè Limone di Siracusa IGP Liquore Naturale di Limoni Syramusa Limoncè 0,7 ℓ Syramusa limoncello est une sélection premium de Limoncè, obtenue exclusivement à partir d'écorces de citron de Syracuse IGP, une indication d'origine réservée à la variété de citrons Femminello cueillis à la main afin de préserver l'écorce très fine et délicate. De couleur jaune citron vif, il offre au nez un parfum incomparable d'agrumes et d'huiles essentielles. En bouche, il est intense, juteux et enivrant. Excellent à servir glacé après le dîner pour apprécier la vraie saveur des citrons de Syracuse. Nativ Irpinia Aglianico DOC Blu Onice Nativ 2019 Magnum 1,5 ℓ, Sous Caisse en bois La DOC Irpinia Aglianico appartenant aux crus de la Linea di Pregio di Nativ, Blu Onice provient d'un seul vignoble à 600 mètres d'altitude, dans la commune d'Irpinia de Gesualdo, sur un sol rocheux situé à proximité d'une ancienne carrière d'onyx. les pierres se caractérisent par une couleur jaune et des stries bleues singulières qui donnent au vin son nom. La récolte des raisins Aglianico n'a lieu qu'entre fin octobre et les premiers jours de novembre. Une phase de pré-macération réalisée à basse température est suivie d'une fermentation avec macération d'environ 20 jours. Le vin vieillit pendant 14 mois en barriques de chêne français. Vin rouge rubis, il plaît au nez avec d'agréables notes épicées et de cerise Taurasi Maya. En bouche, il est doux et fruité, avec un bel équilibre. Idéal en association avec des viandes grillées, il est parfait avec les fromages bleus. Feudi di San Gregorio Ischia DOC Biancolella Feudi di San Gregorio 2020 0,75 ℓ Le vin de Biancolella raconte toute la volcanicité des vins de l'île d'Ischia. Produit à partir de raisins Biancolella, il a une couleur jaune paille brillante. Un bouquet de notes de fruits blancs et de fenouil, de fleurs de citron et de notes d'agrumes enveloppe le nez. Expressif et extraordinairement lié à son territoire d'origine, c'est un vin au goût doux, avec une saveur équilibrée et des échos minéraux. C'est le vin blanc idéal pour accompagner les entrées et les soupes de crustacés, les poissons grillés ou salés et les poissons frits. Ca' Viola Langhe Nebbiolo DOC Giblin Ca' Viola 2019 0,75 ℓ Le Langhe Nebbiolo Giblin de Ca 'Viola est produit à partir de raisins purs Nebbiolo, provenant d'une seule parcelle d'environ un hectare, située dans le vignoble de Montelupo, sur un sol de marnes silteuses grises alternant avec des grès jaune-rougeâtre, avec une exposition sud, sud-est . Le moût issu du pressurage des baies fermente avec des levures indigènes pendant 15 jours dans des cuves en acier avec contrôle de température. La phase finale de maturation a lieu en fût pendant 15 à 17 mois. Il s'annonce à l'oeil avec une couleur qui rappelle la nuance rubis traversée par des reflets grenat. La palette de notes qui se développe au nez trace un profil large et complexe, avec des notes de baies et de terre humide. En bouche, il est élégant et austère, avec des tanins veloutés et une finale fruitée et satisfaisante d'une grande persistance. À combiner avec des préparations à base de gibier, il est parfait avec les fromages affinés et les viandes en compote. Jean-Marc Brocard Chablis AOC Jean-Marc Brocard 2020 0,75 ℓ Jean-Marc Brocard est reconnu comme l'un des principaux producteurs de la région de Chablis, capable de produire des vins capables d'évoquer leur quintessence. 100% Chardonnay. Le moût subit une fermentation en acier inoxydable avec contrôle de la température, suivie d'une fermentation malolactique. Jaune paille pâle, il se caractérise par un bouquet riche qui va des notes fumées et minérales aux notes de fruits à chair blanche. En bouche, il est franc, frais et exubérant, avec une légère touche d'agrumes pour embellir la boisson. Recommandé en compagnie de plats à base de poisson et de risotto, il rehausse les recettes de crustacés et de viandes blanches. Sassoregale Maremma Toscana Vermentino DOC Sassoregale 2020 0,75 ℓ Le Vermentino DOC Sassoregale est le Vermentino della Maremma né de l'expérience de l'entreprise Santa Margherita. Les raisins récoltés à maturité parfaite sont pressés doucement et le vin obtenu reste sur lies pendant environ cinq mois afin d'acquérir de nouvelles nuances gustatives. La couleur jaune paille vif introduit un bouquet intense et élégant, qui combine des notes d'agrumes et de fruits avec des notes d'herbes méditerranéennes. Un blanc dynamique et beau en bouche, avec une structure gustative fraîche, avec une saveur alléchante. Un Vermentino toscan qui épouse toute la cuisine de fruits de mer, et est également parfait pour les plats agrémentés d'herbes aromatiques et d'épices. Un grand classique idéal pour tous les jours de l'année. Roner Alpler Amaro d'Erbe Roner 0,7 ℓ Roner 's Alpler est un amer à base de plantes alpines produit selon une ancienne recette secrète développée pour créer un soi-disant "élixir de longue vie". De couleur jaune tendant au verdâtre, il se caractérise par des arômes intrigants de camomille et de gentiane qui se marient parfaitement avec des notes de genièvre et d'herbes de montagne. Le goût est sec et robuste, agréablement herbacé. Idéal pour servir frais après un repas. Casata Monfort Trento Brut DOC Casata Monfort 0,75 ℓ Monfort Brut est un Trento Doc qui prend vie dans les paysages vallonnés de Trente et de Pergine Valsugana, à des altitudes comprises entre 400 et 600 mètres d'altitude. Chardonnay de pureté, il est pétillant selon les préceptes de la Méthode Classique, avec un affinage d'au moins 24 mois sur ses lies. Jaune paille au verre avec un perlage fin et continu, il a un parfum intense et fruité qui dénote une grande propreté, avec des notes de fleurs blanches ici et là, parmi lesquelles les fleurs de sureau et d'anis excellent. La gorgée est sèche et pleine, parfumée et harmonieuse. Idéal en apéritif ou combiné avec tout le repas. Recommandé en compagnie de tartes salées à base de légumes. Domaine de la Ville de Colmar Alsace Grand Cru AOP Riesling Florimont Domaine de la Ville de Colmar 2019 0,75 Riesling né du Grand Cru Alsacien Florimont, situé dans la région d'Ingersheim, dans la partie ouest du Rhin supérieur. C'est un territoire ensoleillé caractérisé par un sol de nature calcaire et par la riche flore composée de tulipes jaunes, d'anémones et d'orchidées sauvages, qui il donne son nom à ce célèbre vignoble alsacien, qui pourrait se traduire en italien par "montagne en fleur". Les raisins sont récoltés à pleine maturité. La fermentation a lieu dans l'acier pendant 10 jours avec contrôle de la température. Le vin est ensuite décanté, filtré et mis en bouteille. Vin jaune paille brillant, il a une odeur typique, avec des arômes vibrants et élégants rappelant l'abricot sec et le citron, auxquels s'ajoutent de légères touches minérales. L'attaque est délicate et équilibrée, pleinement expressive. C'est le compagnon idéal pour les plats de sushi et de poisson. Essayez-le en combinaison avec matelote. Jameson Irish Whiskey Triple Distilled Black Barrel Jameson 0,7 ℓ, En Etui Le Black Barrel de Jameson est un whisky irlandais mélangé obtenu en mélangeant du whisky de malt et des céréales, distillé en trois étapes et vieilli en fûts d'ex-sherry et ex-bourbon doublement noircis. Un whisky de couleur jaune paille, évoque des notes de caramel, de crème et de poivre noir au nez, enrichi de notes fruitées de pêche, d'abricot et de pomme. Le goût est intense et riche, avec des arômes intenses d'épices et de noisette. Idéal pour servir directement ou avec de la glace, il peut être la base d'excellents cocktails. Les Cordeliers Crémant de Bordeaux Brut AOC Exclusive Les Cordeliers 0,75 ℓ Les Cordeliers, une maison basée à Saint-Émilion, fait partie des rares petits producteurs qui produisent encore du Crémant de Bordeaux. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de Sémillon, l'une des variétés de fruits blancs les plus répandues dans la région bordelaise. Il a une couleur jaune paille et des bulles très fines qui créent une mousse légère et persistante. Son nez évoque des notes de fruits blancs, de silex et d'agrumes. Expressif en bouche, il montre une belle vivacité et une grande fraîcheur en finale. Apéritif idéal, il se marie bien avec les fruits de mer, le poisson grillé ou le veau. Recommandé avec canapés, canapés et apéritifs. Roner Grappa Gewürztraminer Riserva Roner 0,7 ℓ, Cercueil Grappa de marc de Gewürztraminer pur qui reste à vieillir 18 mois en fûts de bois. Au terme de ce parcours d'évolution, la mention Riserva est décernée. Couleur jaune d'or. Au nez, il offre des notes élégantes de cannelle et de vanille, accompagnées de délicates sensations florales. Le goût est rond et plein, agréablement épicé. Excellent à la fois pour la méditation et en compagnie d'un filet de saumon. La Scolca Gavi del Comune di Gavi DOCG Etichetta Bianca La Scolca 2020 0,75 ℓ Le Gavi le plus traditionnel de La Scolca est produit uniquement à partir de raisins Cortese récoltés dans le "Grand Cru" de Rovereto. Élaboré dans le plein respect d'une tradition séculaire, ce vin reflète l'essence la plus pure de Gavi. Il a une couleur jaune paille pâle au nez. Le nez est caractéristique, typique et fin, agréablement frais. En bouche, il est délicat et sec, caractérisé par une veine acide assez prononcée. Convient pour accompagner les apéritifs et les recettes à base de poisson et de fruits de mer, il est parfait sur les huîtres mais ne dédaigne même pas les viandes blanches ou les tartes salées aux légumes. J. Bally Martinique AOC Rhum Ambré Agricole J. Bally 0,7 ℓ Le Rhum Ambré de est un rhum agricole millésimé produit au Carbet, zone de prédilection pour la production de canne à sucre martiniquaise, obtenu par la distillation uniquement de jus frais, qui affine en grandes cuves pour une durée de 24 mois. De couleur jaune ambre clair, Rhum Ambré de J. Bally s'ouvre au nez avec des sensations chaudes de caramel, de fruits confits et d'épices douces. En bouche, il est bien structuré et doux, grâce au long raffinement dont il tire également d'agréables notes de vanille. Excellent à servir en fin de repas, ce rhum est idéal pour la méditation. Charles Ellner Champagne Brut AOC Premier Cru Charles Ellner 0,75 ℓ Comme son nom l'indique, ce vin effervescent est issu d'un assemblage de cépages Pinot Noir et Chardonnay provenant uniquement de vignobles Premier Cru. Il ne fait pas de malolactique, comme toutes les étiquettes de la maison Charles Ellner, et vieillit au moins 48 mois sur lies. De couleur jaune paille aux veines dorées, il s'ouvre sur un nez intrigant qui rappelle notamment les arômes variétaux du Chardonnay, parmi lesquels se détache la pomme jaune, suivis de légères notes de torréfaction. En bouche, il est harmonieux et élégant, plein de fraîcheur. A servir à l'apéritif ou en combinaison avec des préparations à base de poisson. Aberlour Speyside Single Malt Scotch Whisky Double Cask Matured 12 Years Old Aberlour 0 Aberlour's Double Cask Matured 12 Years Old est l'un des meilleurs whiskies écossais single malt du Speyside, vieilli pendant 12 ans en fûts de chêne américain et d'ex-sherry. De couleur jaune ambré aux reflets rubis, il s'ouvre sur le nez avec un parfum doux et délicat, avec d'agréables notes de pomme rouge. En bouche, il offre un arôme de sherry incomparable, bien intégré avec des notes de chocolat, de caramel, de cannelle et de gingembre. La finale est chaude et légèrement épicée. Parfait pour la méditation. Mumm Champagne Brut AOC Grand Cordon Mumm Magnum 1,5 ℓ Le Champagne Cordon Rouge est issu de cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier de plus de 77 crus, chacun avec un peculiairtà unique. L'assemblage est complété par un pourcentage substantiel de vins de réserve qui donne au produit une plus grande épaisseur. Il présente une couleur jaune doré et un perlage très fin et vif. Le nez présente des arômes intenses de fruits frais et mûrs, parmi lesquels se détachent la pêche blanche et l'abricot, enrichis d'arômes de fruits tropicaux rappelant le litchi et l'ananas. Se ferme sur des notes de vanille, de pain grillé, de miel et de fruits secs. En bouche, il est extraordinairement frais et persistant, avec une élégante finition caramel. Excellent en apéritif, il est parfait pour accompagner viandes blanches, poissons et charcuterie. Le ruban de soie rouge a été initialement apposé sur les bouteilles destinées aux clients les plus prestigieux de la maison et est devenu si célèbre qu'il est associé au style du champagne Mumm lui-même. Francis Ford Coppola California Sauvignon Blanc AVA Diamond Collection Yellow Label Francis Ford Cop L' étiquette jaune sauvignon de la collection Diamond de Francis Ford Coppola provient de vignobles situés dans d'importantes zones de production de vin californien Alexander Valley, Sonoma Valley et Lake County. Il est produit exclusivement avec des raisins Sauvignon Blanc, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs, afin de conserver ses caractéristiques fruitées et fraîches. Ce Sauvignon a une couleur jaune paille pâle. Le nez s'ouvre sur des arômes frais d'agrumes et de fruits tropicaux, typiques du sauvignon cultivé dans la vallée d'Alexandre, des notes de fleurs jaunes conférées par les raisins des sols volcaniques du comté de Lake, avec des notes minérales apportées par les raisins de sauvignon blanc de la vallée de Sonoma. En bouche, il se révèle un vin frais et facile à boire. Excellent en apéritif, ce vin blanc est parfait pour accompagner les plats de poisson et les plats asiatiques typiques. The Glenlivet Single Malt Scotch Whisky 12 Years of Age Double Oak The Glenlivet 0,7 ℓ, En Et Single malt de première classe capable de représenter sans équivoque le style de Glenlivet. Ce whisky du Speyside vieillit pendant 12 ans en fûts de chêne traditionnels et américains; ces derniers confèrent à ce distillat des notes élégantes de vanille et une douceur inégalée. A vue, il a une couleur jaune doré clair. Le parfum est délicat et équilibré, avec des notes évidentes d'ananas enrichies avec des notes de miel et de cannelle. Le goût est frais et crémeux, avec une longue finale sur des notes d'amande et de pomme. Excellent lisse ou dilué avec quelques gouttes d'eau. Essayez-le avec des pétoncles poêlés et du chorizo, de la charcuterie typique de la péninsule ibérique. Nikka Days Smooth & Delicate Whisky Nikka 0,7 ℓ, En Etui Blended Whisky, la dernière création de Nikka, composée de whisky de blé Nikka Coffey Grain de la distillerie Yoichi et de whisky Nikka single malt de la distillerie Miyagikyo. Il a une couleur jaune doré brillant. Fruité au nez, suivi par d'agréables arômes de crème anglaise et de malt d'orge. C'est un mélange astucieusement conçu qui combine le goût légèrement tourbé de l'alambic distillé Coffey à grain unique et les notes fruitées des whiskies single malt Miyagikyo, se démarquant en bouche pour un centre de bouche doux et crémeux. Parfait pour faire des cocktails de style moderne. Sant'Orsola Prosecco Extra Dry DOC Luxury Sant'Orsola 2020 0,75 ℓ Prosecco Luxury est l'emblème du slogan de Casa Sant'Orsola, le vrai roi de la Festa. Un prosecco branché fait avec un soin extrême, une icône du luxe. Produit uniquement à partir de raisins Glera, il est pétillant par re-fermentation en autoclave selon la méthode Charmat. D'une élégante robe jaune paille et d'un perlage fin et persistant, il s'ouvre au nez sur d'agréables sensations fruitées rappelant la poire mûre. Le goût est sec et linéaire, avec une bonne persistance. Convient aussi bien en apéritif que tout au long du repas. Fontezoppa Passerina Brut Jaja Fontezoppa 0,75 ℓ Passerina Brut Jaja Fontezoppa provient de raisins de la vigne indigène Passerina récoltés à la main. La fermentation avec la méthode Martinotti permet de maintenir les arômes frais et fruités des raisins, en améliorant leur goût. Les bulles persistantes dans le verre anticipent des notes délicates de fleurs jaunes et des notes fruitées de pêche, d'ananas et de banane, et un goût équilibré et doux en bouche, avec une saveur délicate et une finale agréable. Une bulle surprenante, idéale pour les apéritifs et apéritifs de fruits de mer, et incontournable avec le poisson frit typique de l'Adriatique! Berta Grappa di Brachetto Invecchiata Primaneve Piasì Berta 0,7 ℓ, En Etui Une grappa d'une rare élégance et au style décisif, obtenue à partir du cépage Brachetto. La grappe de Piasì di Berta est distillée dans des chaudières à vapeur en cuivre, selon la méthode discontinue, tandis qu'elle vieillit pendant 12 mois en bois. Il se présente à la vue d'une belle couleur jaune ambrée limpide et limpide, et donne au nez des notes de vanille et de rose. En bouche, il exprime toutes ses veines douces avec une gorgée particulièrement veloutée. Excellent à déguster en fin de repas, il est idéal à associer au chocolat. Mitchell & Son Single Pot Still Irish Whiskey Aged 12 Years Yellow Spot Mitchell & Son 0,7 ℓ, Yellow Spot est un pot de whisky irlandais toujours inspiré par la pratique de la famille Mitchell de marquer avec une touche de peinture pour indiquer le potentiel de vieillissement de chaque distillat. Le coup de pinceau jaune correspond à un whisky âgé de 12 ans. Le vieillissement se déroule en 3 fûts différents un de l'ancien chêne blanc américain Bourbon, un ex-Sherry et un ex-Málaga. Les barriques utilisées auparavant pour affiner le vin de Málaga influencent profondément ce whisky en lui donnant des arômes doux et exotiques qui font de sa dégustation une expérience inégalée. La couleur est jaune d'or tendant vers l'ambre. Le nez révèle des arômes captivants de thé noir, de pomme cuite et de pin. La bouche persuasive joue sur des notes de pomme et d'épices exotiques pour un résultat sophistiqué, paradisiaque et sensuel. Pour mieux apprécier ses qualités aromatiques complexes, nous recommandons une consommation en douceur. Renato Ratti Langhe Chardonnay DOC Brigata Renato Ratti 2020 0,75 ℓ La Brigata est un 100% Chardonnay qui exprime l'adaptabilité de ce cépage international au terroir langhe de La Morra. Vinifié en blanc, il ne fait que de l'acier. Affiner sur lies fines pendant quelques mois avant la mise en bouteille. Il se caractérise par une couleur jaune paille. Le nez offre un bouquet fruité dans lequel prédominent des notes de fruits tropicaux et de pamplemousse, pour ensuite passer à de délicates notes florales. En bouche, il est moyennement corsé, frais et salé, avec des notes miellées en finale. C'est le compagnon idéal pour les premier et deuxième plats à base de poisson, ou à combiner avec des recettes de cuisine végétarienne. Lunae Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera, Olio EVO I Dolia, Pesto, Pasta Lun Le coffret en bois de Lunae présente la typicité des produits régionaux et est idéal pour un cadeau raffiné et original. Ce coffret en bois contient - Les pâtes de blé dur de la ferme Il Mulino. - Un paquet de 'Pesto de basilic de Ligurie'. - Le Colli di Luni Vermentino Black Label, un beau jaune paille avec des notes olfactives de fleurs sauvages et des notes de pulpe jaune, avec des notes claires et agréables d'herbes aromatiques. - "I Dolia", huile d'olive extra vierge de Luni Yuu Baal Mezcal Reposado Espadin Yuu Baal 0,7 ℓ Le Mezcal Reposado de Yuu Baal est entièrement fabriqué à partir d'agave Espadin, cultivé à Oaxaca, au Mexique. Après distillation, ce mezcal vieillit pendant 6 mois en fûts de chêne blanc américain. De couleur jaune or pâle, le Mezcal Reposado de Yuu Baal s'ouvre sur le nez avec de délicieuses notes épicées, d'agrumes et de chêne. En bouche, il est corsé, intense et séduisant. Ce mezcal est excellent aussi bien à l'apéritif que pour être servi directement en fin de repas. Caol Ila Islay Single Malt Scotch Whisky Moch Caol Ila 0,7 ℓ, En Etui Le Scotch Whisky Moch de Caol Ila est un whisky single malt de production limitée de l'île écossaise d'Islay, une région d'où proviennent des whiskies tourbés d'un raffinement admirable. Scotch Whisky Moch par Caol Ila est jaune paille pâle dans les yeux. Le nez est enveloppé d'un nuage de citron, de pomme et de crème anglaise, avec des notes de fumée en finale. En bouche, il est doux et doux, modérément tourbé, avec une finale assez persistante qui insiste sur des notes fumées. Excellent pour servir directement comme whisky de méditation. Initialement réservé aux "Amis des Malts Classiques" de Diageo, il a ensuite été mis à la disposition de tous les fans de whisky. Produit primordial de la gamme Caol Ila, pour cette raison il porte le nom "Moch" qui signifie "Alba", en gaélique, il représente le premier whisky produit par la distillerie dans lequel la période de vieillissement n'est pas indiquée sur l'étiquette. Umberto Cesari Albana di Romagna DOCG Colle del Re Umberto Cesari 2020 0,75 ℓ Un vin issu à 100% de raisins Albana di Romagna et de sols argileux, fermente en cuve d'acier à température contrôlée, et vieillit 3 mois en acier. Robe jaune paille intense aux reflets dorés, elle s'ouvre sur le nez avec d'agréables notes d'abricot, de melon et de zeste d'agrumes, enrichies de genêt et de fleur de pêche. La bouche, sèche et prononcée, avec un bon corps et une excellente structure, dessine une superbe finition brodée de tanins subtils et élégants. Idéal avec les pâtes traditionnelles d'Émilie-Romagne telles que les tortellini et les cappelletti, il est également parfait avec du poisson ou servi froid en apéritif. Aultmore Speyside Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years Aultmore 0,7 ℓ, En Etui L'Aultmore 12 Years est un whisky single malt sorti très longtemps, d'abord destiné à la production de whisky assemblé Dewar et fait aujourd'hui partie de la série "The Last Great Malts" de la même distillerie. Il a une couleur jaune or pâle. Le nez est tendu et vibrant, avec des arômes de pomme croquante et des notes florales. Riche et fruité en bouche, il propose une palette de senteurs allant de la pâtisserie douce aux herbes aromatiques, laissant place à une délicate sensation épicée. La meilleure façon de le siroter est à la fois lisse et avec de la glace. Mumm Champagne Brut AOC Grand Cordon Mumm 0,75 ℓ, En Etui Le Champagne Grand Cordon est issu de raisins des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier de plus de 100 crus, chacun avec des particularités uniques. L'assemblage est complété par un pourcentage important de vins de réserve qui donne une plus grande épaisseur au produit. Il a une couleur jaune d'or et un perlage très fin et vif. Au nez, des arômes intenses de fruits frais mûrs, parmi lesquels la pêche blanche et l'abricot se distinguent, enrichis d'arômes de fruits tropicaux rappelant le litchi et l'ananas. Se termine sur des notes de vanille, de pain grillé, de miel et de fruits secs. En bouche, il est extraordinairement frais et persistant, avec une élégante finale caramel. Excellent à l'apéritif, il est parfait pour accompagner les viandes blanches, les poissons et la charcuterie. Le ruban de soie rouge, gravé directement dans le verre de la nouvelle bouteille emblématique, a été initialement placé sur les bouteilles destinées aux clients les plus prestigieux de la maison et est devenu si célèbre qu'il était associé au style du champagne Mumm lui-même.

Terrine de pintade au foie gras et morilles 4,20 € / 100 g - Demi caille farcie au foie gras, girolles, chaud-froid au vin jaune 10,50 € / pce ENTRÉES CHAUDES - Coquilles St Jacques fraîches 11,00 € / pce - Boudin blanc aux trompettes 15,80 € / kg - Boudin blanc aux morilles & au foie gras 28,00€ / kg - Croûte aux morilles 15,50 € / 150 g - Escargots pur beurre 9,00 € / dz

^{Une délicieuse recette de fêtes ou bien juste pour se faire plaisir. On ne trouve pas toujours des cailles bien dodues chez le boucher, c’est surtout en période de fêtes qu’il y en a un peu partout. Cette semaine il y en avait et pour faire plaisir à mes gourmands je les ai cuisinées avec des morilles et du vin jaune. Une recette facile et assez rapide, Il faut dorer les cailles dans une cocotte bien chaude ensuite déglacé avec du vin jaune et pour terminer la cuisson ajouter les morilles à la crème et faire mijoter. Les cailles rôtis au vin jaune et morilles sont délicieuses. Pour d’ autres recettes avec des champignons c’est par ICI Cailles rôtis au vin jaune et morilles Nombre de part 4 personnes Temps de cuisson 40 mn Ingrédients 4 cailles 200 g de morilles déshydratéesHuile d’olive1 verre de bouillon de poule2 échalotes40 Cl de vin jaune50 cl de crème fraiche1 CS de maïzenaSel et poivre. Préparation 1/Réhydrater les morilles en changeant l’ eau 2 fois pour éliminer le fond sableux de l’eau Garder la dernière eau. 2/ Faire cuire les morilles dans le dernier jus de réhydratation. 3 /Faire dorer les cailles dans de l’huile d’olive. Lorsque les cailles sont bien dorer déglacer avec le vin jaune, faire évaporer le vin puis mouiller avec du bouillon de poule faire réduire et réserver. 4/Pour la cuisson des morilles Faire revenir les échalotes émincées dans un filet d’huile d’olive. Saupoudrer de maïzena. Bien remuer puis mouiller avec le reste de vin jaune . Ajouter aussi les morilles et leur jus de réhydratation . Assaisonner sel, poivre puis laisser réduire. Lorsque le jus des morilles à réduit de moitié, ajouter la crème, laisser chauffer encore trois minutes en tournant, rectifier l’assaisonnement. 5/ Mélanger les morilles à la crème avec les cailles grillées et terminer la cuisson à feu doux. Mes conseils Il est important de bien rincer les morilles déshydratées car elles sont souvent sableuses} iu6a.

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cailles aux morilles et vin jaune